平时在家做饭，只要炒土豆丝，大家都会习惯性把切好的土豆丝多冲洗几遍，洗掉表面多余淀粉，防止下锅粘锅、口感发黏。
绝大多数人洗完土豆丝，看着一盆浑浊发白的洗菜水，想都不想就直接倒进下水道，觉得又脏又没用，留着还占地方。其实真的太可惜了！不管家里条件好不好、有钱没钱，洗完土豆丝的水，真的一滴都别随便倒掉，这里面藏着很多人不知道的大用处，懂生活的人都舍不得浪费，看完保证让你涨知识。
很多人不知道，土豆丝洗出来的浑水，并不是脏东西，而是沉淀了满满的天然土豆淀粉，还保留着土豆本身的多种营养成分。我们平时炒菜勾芡、做小吃，还要专门花钱买土豆淀粉，而这盆土豆洗菜水，就是现成的纯天然淀粉，白白倒掉简直是浪费。
只要简单静置沉淀，就能分离出纯正土豆淀粉，用来做美食、炒菜勾芡都特别好用，一点不比外面买的差。今天就教大家，怎么把洗完土豆丝的水变废为宝，做成一道简单又好吃的家常美味。
巧用土豆丝沉淀水：土豆淀粉葱花软饼
食材
土豆丝沉淀淀粉、鸡蛋2个、小葱花适量、食盐少许、清水少许
做法步骤
1. 洗完土豆丝的浑浊水，全程不要搅动，静静静置沉淀20分钟，让淀粉完全沉到盆底。
2. 轻轻慢慢倒掉上层清澈的清水，只留下盆底白白厚厚的一层土豆原淀粉。
3. 往淀粉里加少量清水，搅拌调成流动顺滑的面糊状态。
4. 打入两个鸡蛋，放入切好的葱花，加一点点食盐调味，充分搅拌均匀。
5. 平底锅刷一层薄油，开小火预热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅身摊成圆薄饼。
6. 小火慢煎至一面定型微黄，翻面再煎，两面金黄熟透即可出锅。
实用小贴士
1. 土豆水一定要静置充分，不要着急倒掉清水，沉淀越久，淀粉越厚实好用。
2. 摊土豆淀粉饼全程用小火，不容易煎糊，口感软糯鲜香，老人小孩都爱吃。
3. 一次用不完的沉淀淀粉，可以摊开晾干，装密封罐保存，平时炒菜勾芡、做酥肉、调面糊都能用，纯天然无添加，比买的淀粉还健康。
生活处处皆学问，很多不起眼的小细节，都藏着省钱又实用的智慧。不管家里条件多好，以后洗完土豆丝的水，千万别再随手倒掉了。稍微静置沉淀一下，既能做出鲜香好吃的淀粉饼，还能留存天然淀粉日常做饭用，不浪费食材、还能省下买菜钱，看完真是实实在在涨知识！
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